Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

samedi 03 janvier

Tourte aux écrevisse sur un lit d'épinards

.

IMG_0237

.

IMG_0235

.

Doucette au balsamique et tomates cerises au curry:

IMG_0239

.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200gr de chair d'écrevisses cuites

  • 200gr de grosses crevettes cuites

  • 200gr d'épinards en branches

  • 100gr de fromage frais (maquée)

  • 150ml de crème fraiche

  • 2 oeufs

  • 20gr de persil haché

  • 1/2 citron

  • 1/2gr de coriandre moulu

  • 2gr de paprika doux

  • 1/2gr de mélange curry

  • 1/2gr d'épices a poulet

  • Une pincée de piments en paillettes

  • Une gousse d'ail

                                      IMG_0221              IMG_0227

.

Préparation:

Dans une grande poêle, faire revenir l'ail dans un peux d'huile et avant coloration y jeter les crevettes et la chair d'écrevisse avec le persil, faire revenir rapidement, saler et poivrer puis réserver au frais (a ce stade on peut ajouter une demi goûte de whisky, c'est encore meilleur)

Cuire les épinards a l'eau salée et faire revenir avec un peu de beurre et bien égouter après refroidissement.

Dans un cul de poule, mélanger énergiquement au fouet les oeufs, la crème et le fromage frais, ajouter toutes les épices et battre encore et encore.

Garnir un moule de papier sulfurisé puis l'habiller d'une pâte feuilletée, piquer le fond a l'aide d'une fourchette et tapisser d'une couche d'épinards puis déposer les crevettes.

Couvrir avec le mélange a base d'oeuf et fermer l'ensemble avec une autre couche de pâte feuilletée. Ne pas oublier de faire une cheminée (trou) dans le couvercle de pâte sous peine d'éclatement.

Finir par un peu de crème au pinceau pour colorer la croûte et enfourner 30min a 180°.

Servir avec une salade bien fraîche, ici une doucette au balsamique et tomates cerises au curry..

Bon Appétit..

IMG_0231

Posté par oupeyen à 22:49 - Salé - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Commentaires

    le souper de hier soir , un délice moi qui pensait manger le reste aujourd'hui ....ma fille a été plus vite que moi pour l'emporter
    bises

    Posté par Patyloup, dimanche 04 janvier à 10:11
  • par contre ca, j'en ai pas raté une miette, c'était drôlement bon
    ENCOOOOOOORE.... lolllll

    Posté par titelle10, lundi 05 janvier à 21:50

Poster un commentaire