Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

dimanche 04 décembre

Macarons Framboise Milka

  Pour environ 35 grands ou 50 petits macarons: 140 gr de blancs d'oeufs tempérés 180 gr de sucre semoule si possible grain fin 160 gr de sucre impalpable tamisé 160 gr de poudre d'amande tamisée Un peu de colorant alimentaire Pour la ganache au chocolat et la garniture: 200 gr de chocolat au lait Milka ou autre 30 ml de crème fraîche à fouetter 100 gr de framboises fraîches Préparation de la meringue: Dans un robot équipé d'un batteur, faites doucement monter les blancs. Travaillez à faible... [Lire la suite]
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lundi 18 octobre

Chicken wrap Miel moutarde

Voici un petit snack  délicieux et complet qui ravira les plus pressés d'entres vous.. Préparation en 15 minutes chrono.. Ingrédients pour 2 personnes: 400gr de blancs de poulet 4 grandes tortillas de maïs (rayon Mexicain) 4 grandes feuilles de salade iceberg une tomate, un oeuf, un oignon 50gr de chapelure 100gr de mayonaise 1 cas de moutarde forte 1 cas de miel liquide paprika, épices à poulet, poivre, sel Préparation: -Emballer les tortillas dans un papier aluminium bien étanche et placer au four à... [Lire la suite]
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dimanche 25 janvier

Nems de saumon, galette de gambas et vinaigrette miel wasabi

Galettes de gambas: Faire frire 200gr de chair de gambas enrobée de mélange a curry, les détailler en petits dé de 5mm et les mélanger avec du persil haché, grains de corriandre concassés et un oeuf entier, mélanger, saler et faire cuire sur une poele antiadhésive en s'aidant de cercles en inox. Laisser refroidir et réserver au frais. Nems de saumon: Dans une feuille de riz préalablement trempée a l'eau froide, placer un lit de carottes et poirreaux en julienne, un morceau de saumon enrobé de graines... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier

Sardines sur lactuca et émultion de capres au miel

Hier soir, mon ami tony est passé me rendre visite a l'improviste, mais un ptit coup de rouge, ça ouvre l'appétit... Pas grand chose au frigo a part de la salade et c'est déja une bonne base, quelques câpres, dans l'armoire: des sardines a l'huile et un peu de miel..C'est parti, ça prend forme dans ma tête et dans les assiettes, quelques minutes de préparation suffisent pour se délecter d'une douceur telle qu'on en oublierais presque que notre verre est vide..J'ai bien dit presque..alors a vos couverts... Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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samedi 03 janvier

Salade pommes et cailles

Ingrédients pour 4 personnes: 1 grosse pomme bien croquante 2 cailles cuites le jour avant (de bon restes quoi..) un citron un peu d'huille d'olive du sel de guérande du poivre de séshuan du poivre noir du vinaigre balsamique rouge 2OO gr de doucette pour l'accompagnement Préparation: Dans une coupe, placer une couche de pomme en petits dés arroser d'un peu de citron, poivrer au séshuan et ajouter une couche de chair de caille, ajouter un bon tour de poivre noir, une lichette... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier

Brochettes de scampis flambées au Pastis.

Du Light, rien que du light...Voila un plat qui va ravir les curieux, je vous rassure de suite, il n'y a pas besoin d'aimer boire du pastis pour apprécier les saveurs anisées de cette légèreté... Ingrédients pour 2 personnes: Une bonne trentaine de scampis décortiquées le zeste d'un citron le jus d'un citron Quatre cuillères a soupe de miel Deux cuillères a soupe d'huile d'olive Une demi boule de fenouil 10cl de Pastis ou Ricard Du poivre Du sel Un peu de salade Préparation: Faire des... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier

Riz citroné aux scampis et cardamone

Juste pour vous, j'ouvre la rubrique légère avec un petit repas froid vite fait, peu calorique mais très agréable a déguster.. Ingrédients pour 2 personnes: Une tasse de riz rond une bonne vingtaine de scampis une carotte un demi poireau un citron un cube de bouillon poisson une cuill. a soupe l'huile d'olive sel et poivre une gousse d'ail une pincée de safran 1 litre d'eau huile d'olive zeste de citron 2/3 feuilles de menthe 1/2 cuillère a café de Cardamone moulue... [Lire la suite]
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