Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

lundi 23 février

Bar poché aux éffluves de mandarine

Pour changer un peu, j'ai décidé de cuisiner le Bar, ou le loup pour les méditerranéen.. C'est un poisson relativement rare, très apprécié des gastronomes, donc cher, même si on peut le trouver facilement chez les bons poissonniers. Sa chair est ferme, savoureuse, d’une grande finesse et, j'en suis sur, ma chérie appréciera le fait qu'il ne contienne que très peu d'arêtes. Comme c'est un poisson qui se tient bien a la cuisson, j'ai choisis de le pocher dans du lait aromatisé a l'huile essentielle de mandarine, le parfum est... [Lire la suite]
Posté par oupeyen à 22:14 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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