Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

samedi 02 janvier

Filets de Merlan, épinards et sauce iodée aux huitres d'oléron

Salut a toutes et a tous, ne sachant pas trop quoi faire des huîtres qui nous restaient des fêtes, j'ai décidé d'exploiter leur saveur iodée pour parfumer une sauce, afin d'accompagner dignement un discret mais savoureux filet de merlan.. Pour 2 personnes: 2 beaux filets de merlan, compter 200 gr par personne 400 gr d'épinards frais et une échalote 12 belles huîtres d'Oléron ou d'ailleurs et leur eau 300 ml de crème fraîche 20 cl de vin blanc (j'ai utilisé un reste de Gewurstraminer) 10cl de fumet de... [Lire la suite]
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mardi 10 février

Le gateau de Mamy

- 2l de crème a fouetter- 300gr de sucre impalpable- 600gr de fraises- 4 kiwis- 3 paquets de petits beurres- 1 paquet de madeira- 2 litres de café fort La préparation de ce gâteau risque de vous occuper au moins une heure en cuisine, prévoyez donc un rafraîchissement qui vas bien avec la chantilly (comme du champagne) pour vous désaltérer et pouvoir ainsi travailler dans de bonnes conditions; Pour commencer, il faut préparer une chantilly, pour ce faire, battre énergiquement la crème sortant du frigo et le sucre en... [Lire la suite]
Posté par oupeyen à 22:51 - Commentaires [14] - Permalien [#]
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dimanche 17 février

Tarte montagnarde

Voila une petite recette toute simple qui vous prendra 5 minutes chrono en préparation, en apéritifs, comme casse croûte ou comme repas accompagné d'une salade, elle s'accommode volontiers d'un vin blanc d'alsace comme le sylvaner...en vitesse et en finesse... Ingrédients: une pâte feuilletée en rouleau 50 gr de crème fraîche 100 gr de fromage blanc de chèvre type 'chavrou' 50 gr de tomme rapée 150 gr de lard émincé fin 1 cuil a café d'herbes de provence hachées fines Préparation: Préchauffez... [Lire la suite]
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dimanche 03 février

croustillants aux pommes et glace aux épices

Voila un petit dessert facile a faire qui ravira vos fins de repas.. Glace aux épices: Ingrédients: 2 oeufs 6 cas de sucre 25cl de crème bien froide 2 cac d'épices pour pain d'épices 1 cas de miel liquide Préparation: Dans deux grand bols, séparer les jaunes et les blancs des oeufs, ajouter aux jaunes 5 cuil. a soupe de sucre et blanchir au fouet, terminer par les épices et le miel et mélanger Fouetter la crème pour la rendre très ferme et l'incorporer aux jaunes délicatement. Battre les... [Lire la suite]
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