Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

samedi 02 janvier

Filets de Merlan, épinards et sauce iodée aux huitres d'oléron

Salut a toutes et a tous, ne sachant pas trop quoi faire des huîtres qui nous restaient des fêtes, j'ai décidé d'exploiter leur saveur iodée pour parfumer une sauce, afin d'accompagner dignement un discret mais savoureux filet de merlan.. Pour 2 personnes: 2 beaux filets de merlan, compter 200 gr par personne 400 gr d'épinards frais et une échalote 12 belles huîtres d'Oléron ou d'ailleurs et leur eau 300 ml de crème fraîche 20 cl de vin blanc (j'ai utilisé un reste de Gewurstraminer) 10cl de fumet de... [Lire la suite]
Posté par oupeyen à 20:23 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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