Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

mardi 17 mars

Poivre noir et pitahaya

Salut les amoureux de la cuisine, tout d'abord un très grand merci pour tout vos commentaires, ca me vas droit au coeur.. Aujourd'hui, j'ai envie de partager mes découvertes culinaires, comme tout cuisinier amateur, j'aime élargir mes horizons et découvrir de nouvelles saveurs, certaines intéressantes donc on sait qu'elle ne quitterons plus nos armoires et d'autres dont on ne gardera qu'un modeste souvenir gustatif.. Et qui dit nouveau produit, dit nouvelles inspirations dont découlent de nouvelles recettes..  Alors a vos... [Lire la suite]
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lundi 16 février

Dos de crevettes panés aux fruits secs

Tiens, j'ai comme un ptit creux moi..et toi, t'aurais pas une tite faim?? Et si on se faisait une petite assiette de crevettes? Ça passe toujours bien... Les crevettes, voila bien un aliment que j'aime cuisiner et qui s'est largement démocratisé ces dernières années, il y a telement de façons de les préparer que c'est toujours au feeling que je les accommode, avec ce que j'ai sous la main et suivant nos envies...Et puis, quand je parle de crustacés a mes petites bouches, leurs grands yeux s'équarquillent.. Cette fois, il restait... [Lire la suite]
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dimanche 25 janvier

Nems de saumon, galette de gambas et vinaigrette miel wasabi

Galettes de gambas: Faire frire 200gr de chair de gambas enrobée de mélange a curry, les détailler en petits dé de 5mm et les mélanger avec du persil haché, grains de corriandre concassés et un oeuf entier, mélanger, saler et faire cuire sur une poele antiadhésive en s'aidant de cercles en inox. Laisser refroidir et réserver au frais. Nems de saumon: Dans une feuille de riz préalablement trempée a l'eau froide, placer un lit de carottes et poirreaux en julienne, un morceau de saumon enrobé de graines... [Lire la suite]
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mercredi 21 janvier

Sardines sur lactuca et émultion de capres au miel

Hier soir, mon ami tony est passé me rendre visite a l'improviste, mais un ptit coup de rouge, ça ouvre l'appétit... Pas grand chose au frigo a part de la salade et c'est déja une bonne base, quelques câpres, dans l'armoire: des sardines a l'huile et un peu de miel..C'est parti, ça prend forme dans ma tête et dans les assiettes, quelques minutes de préparation suffisent pour se délecter d'une douceur telle qu'on en oublierais presque que notre verre est vide..J'ai bien dit presque..alors a vos couverts... Ingrédients pour 2... [Lire la suite]
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samedi 03 janvier

Salade pommes et cailles

Ingrédients pour 4 personnes: 1 grosse pomme bien croquante 2 cailles cuites le jour avant (de bon restes quoi..) un citron un peu d'huille d'olive du sel de guérande du poivre de séshuan du poivre noir du vinaigre balsamique rouge 2OO gr de doucette pour l'accompagnement Préparation: Dans une coupe, placer une couche de pomme en petits dés arroser d'un peu de citron, poivrer au séshuan et ajouter une couche de chair de caille, ajouter un bon tour de poivre noir, une lichette... [Lire la suite]
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jeudi 25 décembre

Filets de rouget grodin fleur de sel, écume de chablis et chicon au miel

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de rouget de 100gr 100 gr de chair de langouste 2 verres de chablis 2 chicons 1/2 Pomello 40 cl de chablis 2 cuil a soupe de miel d'acacia Macis 15cl de creme fraiche a battre Poivre Fleur de sel huile d'olive Préparation: De moitié, faire réduire le vin lentement avec une cuillère a soupe de miel puis déglacer avec la crème, porter a ébulition et ajouter un peu de maci, saler, poivrer et tenir au chaud. Couper les chicons en deux et les... [Lire la suite]
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dimanche 03 février

croustillants aux pommes et glace aux épices

Voila un petit dessert facile a faire qui ravira vos fins de repas.. Glace aux épices: Ingrédients: 2 oeufs 6 cas de sucre 25cl de crème bien froide 2 cac d'épices pour pain d'épices 1 cas de miel liquide Préparation: Dans deux grand bols, séparer les jaunes et les blancs des oeufs, ajouter aux jaunes 5 cuil. a soupe de sucre et blanchir au fouet, terminer par les épices et le miel et mélanger Fouetter la crème pour la rendre très ferme et l'incorporer aux jaunes délicatement. Battre les... [Lire la suite]
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samedi 26 janvier

Brochettes de scampis flambées au Pastis.

Du Light, rien que du light...Voila un plat qui va ravir les curieux, je vous rassure de suite, il n'y a pas besoin d'aimer boire du pastis pour apprécier les saveurs anisées de cette légèreté... Ingrédients pour 2 personnes: Une bonne trentaine de scampis décortiquées le zeste d'un citron le jus d'un citron Quatre cuillères a soupe de miel Deux cuillères a soupe d'huile d'olive Une demi boule de fenouil 10cl de Pastis ou Ricard Du poivre Du sel Un peu de salade Préparation: Faire des... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier

Limoncello au miel

Salut les gourmand(e)s.. Aujourd'hui, j'ai envie de partager une recette toute simple et qui égaiera vos soirée de la douceur acidulée d'un citron miéleux, cela prend quelques minutes de préparation et ca vaut vraiment le coup de se lancer. Les ingrédients sonts assez chers c'est pour ca que je donne les proportions pour une première fois, par la suite, vous ferez 2-3 litres d'un coup tellement c'est bon... INGREDIENTS pour 60cl de limoncello: 3 Citrons bio3dl d'alcool pur (surfin a 98%)3dl d'eau minérale200gr... [Lire la suite]
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