Articles populaires – Bistro Domi

2 janvier 2010

Filets de Merlan, épinards et sauce iodée aux huitres d'oléron

Salut a toutes et a tous, ne sachant pas trop quoi faire des huîtres qui nous restaient des fêtes, j'ai décidé d'exploiter leur saveur iodée pour parfumer une sauce, afin d'accompagner dignement un discret mais savoureux filet de merlan.. Pour 2 personnes:...

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Tags: épinards, crème, huîtres, merlan

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3 janvier 2009

Salade pommes et cailles

Ingrédients pour 4 personnes: 1 grosse pomme bien croquante 2 cailles cuites le jour avant (de bon restes quoi..) un citron un peu d'huille d'olive du sel de guérande du poivre de séshuan du poivre noir du vinaigre balsamique rouge 2OO gr de doucette...

Posté par oupeyen à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cailles, doucette, poires

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17 février 2008

Tarte montagnarde

Voila une petite recette toute simple qui vous prendra 5 minutes chrono en préparation, en apéritifs, comme casse croûte ou comme repas accompagné d'une salade, elle s'accommode volontiers d'un vin blanc d'alsace comme le sylvaner...en vitesse et en finesse......

Posté par oupeyen à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, lard, oignons, tomme

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19 janvier 2009

Poires au cumin et sorbet mandarine

Cette fois, c'est un dessert que j'ai choisis de vous faire partager, sorti de mon imagination et comme d'habitude sans autre prétention que de vous flater les papilles, alors a vos fourneaux.. Poires confites au cumin: Ingrédients pour 4 personnes: -...

Posté par oupeyen à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cumin, dessert, poire, sorbet

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1 février 2009

Gambas et agrumes

Les Gambas: Ingrédients pour 4 couverts: - 400gr de grosses gambas décortiquées- 20cl de jus de Pamplemousse et mandarine- 2 cas de farine- 1 cac de baies de poivre rose- 1 cac de paprika fort- 1 cas de graines de fenouil broyées- 1 cas de zeste de mandarine-...

Posté par oupeyen à 22:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, roquette, pomello

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4 décembre 2011

Macarons Framboise Milka

Pour environ 35 grands ou 50 petits macarons: 140 gr de blancs d'oeufs tempérés 180 gr de sucre semoule si possible grain fin 160 gr de sucre impalpable tamisé 160 gr de poudre d'amande tamisée Un peu de colorant alimentaire Pour la ganache au chocolat...

Posté par oupeyen à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, amandes, macaron

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14 janvier 2008

La rouille

La rouille est parfaite pour accompagner le poisson, que ce soit en soupes, bouillabaisses ou simplement a la vapeur, mais elle est également très bonne sur une pomme de terre au four ou un bon morceau de pain...et préparée quelques jours a l'avance,...

Posté par oupeyen à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, oeufs, safran

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2 mars 2009

Poire confite et spéculoos

Cette fois, et une fois n'est pas coutume, c'est un dessert a base de poires que j'ai choisi de partager avec vous, et il faudra prévoir un peu de temps pour la cuisson, bien qu'il ne s'agisse ici pas d'un véritable confisage qui prendrais plusieurs jours...

Posté par oupeyen à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, amandes, spéculoos

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15 janvier 2008

Limoncello au miel

Salut les gourmand(e)s.. Aujourd'hui, j'ai envie de partager une recette toute simple et qui égaiera vos soirée de la douceur acidulée d'un citron miéleux, cela prend quelques minutes de préparation et ca vaut vraiment le coup de se lancer. Les ingrédients...

Posté par oupeyen à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, citron

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21 janvier 2008

Creme au beurre

La crème au beurre, c'est trop bon, moka ou nature? les deux.. dans des pralines ou sur un gâteau, qu'importe.. en plus c'est facile a faire... Les ingrédients: 250gr de sucre 250gr de beurre mou 4 jaunes d'oeufs un peud'eau arôme au choix La préparation:...

Posté par oupeyen à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, oeufs

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18 octobre 2010

Chicken wrap Miel moutarde

Voici un petit snack délicieux et complet qui ravira les plus pressés d'entres vous. . Préparation en 15 minutes chrono.. Ingrédients pour 2 personnes: 400gr de blancs de poulet 4 grandes tortillas de maïs (rayon Mexicain) 4 grandes feuilles de salade...

Posté par oupeyen à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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9 mars 2008

Cotes de saint mont:

J'ai envie de vous faire découvrir un petit vin rouge sans prétention, bien charnu, tout en rondeur et en finesse, un Cotes de Saint mont du domaine de la Boiseraie. Elaboré en Gascogne dans le sud ouest a partir de cépages anciens qui sont le Tannat...

Posté par oupeyen à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mars 2009

La langoustine est un produit généralement

La langoustine est un produit généralement apprécié pour sa finesse, mais trop cuites, elle perd toute sa saveur, c'est donc sur ce point qu'il faudra être vigilant.. Il faut les retirer du feu lorsque la chair devient opaque et ne jamais perdre de vue...

Posté par oupeyen à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2008

Pour un repas de Noel léger en calories..

Avec une si jolie table, je me devais de mettre un peu de raffinement dans le dressage des assièttes..Merci mon coeur pour cette table digne des plus beaux restaurants.. A VOIR ICI: http://patyloup.canalblog.com/ Notre belle table: __________ Bouchées...

Posté par oupeyen à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 décembre 2008

cabosse de gambas aux grenades

Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de gambas décortiquées 50gr de doucette 2 grenades bien mures 1 citron 2 cas de sésame blanc 1 verre de vin blanc fruité 2 cas de miel 2 cas d'huile d'olive au citron sel poivre Préparation: Extraire la pulpe des grenades,...

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8 avril 2009

La Mer au menu

Salut les gourmand(e)s, comme je n'ai pas beaucoup le temps d'écrire des articles, j'ai à nouveau choisis de partager avec vous un menu tout entier, comme d'habitude, il s'agit d'expériences intuitives mais qui se sont néanmoins révélées positives.. En...

Posté par oupeyen à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 décembre 2008

4 services

Voici une ébauche en image, les recettes vont suivre bientôt... Bouillon du lieu dit "le poulet" au gingembre et fenugrec: Batonnets de poisson et poulet panés et sauce fromage blanc à la nigèlle : Médaillon de lieu sur lit de tomates concassées et pions...

Posté par oupeyen à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 novembre 2008

3 services terre et mer

Je vous propose ici un petit menu préparé ce week-end avec ce qui traine dans le frigo de mon namoureuse.. cabosse de gambas aux grenades Ingrédients pour 4 personnes: 200 gr de gambas décortiquées 50gr de doucette 2 grenades bien mures 1 citron 2 cas...

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17 décembre 2008

Cages de caramel

Ingrédients: 100gr de sucre 1 cas d'eau 1 cas de jus de citron Marche a suivre: Amener doucement a ébulition le sucre et l'eau dans un poêlon a fond épais en inox de préférence ou en cuivre non étamé pour les puristes et laisser cuire doucement entre...

Posté par oupeyen à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bol, caramel, sucre

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16 mars 2008

Jouez a "Pay it forward"

Salut les Gourmand(e)s, Voila un petit jeux qui m'a l'air bien sympathique, c'est en surfant sur le blog de Virginie http://recettesdumonde.canalblog.com/ que je l'ai découvert...Les regles sont assez simples et je m'en vais vous les expliquer: 1-N’importe...

Posté par oupeyen à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2008

c'est partis....

Voila, je me lance, au bonheur je l'espère de vos papilles gustatives.. Si vous êtes gourmand(e), suivez moi...je vais faire mon possible pour étoffer régulièrement ce blog de bonnes recettes traditionnelles ou plus rafinée mais aussi des essais que j'ai...

Posté par oupeyen à 23:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 août 2008

Au jardin, fleurs de saison

Lavande Clématite Ciboulette Pavot orange Pavot blanc Lupin Pavot doré Pavot blanc

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4 décembre 2008

J'ai passé pas mal de temps a rénover ma petite

J'ai passé pas mal de temps a rénover ma petite maison, je vous la fait donc visiter: Faites comme chez vous:

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17 décembre 2008

Cages de caramel

Posté par oupeyen à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 août 2008

Bientôt de retour avec de nouvelles aventures...

...

Posté par oupeyen à 00:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

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