Bistro Domi

une passion a partager, la cuisine...venez vous régaler en parcourant les recettes de mon blog, sucré, salé, léger, tout y est...ou y sera et plein d'autres choses encore..

samedi 26 janvier

Brochettes de scampis flambées au Pastis.

Du Light, rien que du light...Voila un plat qui va ravir les curieux, je vous rassure de suite, il n'y a pas besoin d'aimer boire du pastis pour apprécier les saveurs anisées de cette légèreté...

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Ingrédients pour 2 personnes:

  • Une bonne trentaine de scampis décortiquées
  • le zeste d'un citron
  • le jus d'un citron
  • Quatre cuillères a soupe de miel
  • Deux cuillères a soupe d'huile d'olive
  • Une demi boule de fenouil
  • 10cl de Pastis ou Ricard
  • Du poivre
  • Du sel
  • Un peu de salade

Préparation:

  • Faire des petites brochettes avec les scampis, poivrer et les rouler dans le zeste de citron
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y placer les brochettes, napper avec la moitié du miel et cuire a feu vif 5 a 6 minutes..
  • Déglacer les sucs avec le ricard et flamber rapidement..
  • Servir avec sa sauce sur un lit de fenouil haché et accompagner avec une salade au miel et huille d'olive.

Truc du chef:

  • Si vraiment vous n'aimez pas l'anis, on peut remplacer le Pastis par du limoncello, c'est tres bon aussi.

BON APPETIT

Posté par oupeyen à 15:44 - Légèretés - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    drôlement appétissant tout ça!
    Si j'avais su, j'aurais mangé chez maman...
    Biz

    Posté par Titelle, samedi 26 janvier à 17:22
  • UN VRAI DELICE

    UN REEL PLAISIR DE SE METTRE A TABLE . CE PLAT DE SCAMPIS ETAIT UN VRAI REGALE . SUPER BON ...
    MERCI " DOMI " TU ES UN VRAI CHEF !
    BISOUS A BIENTOT PATY

    Posté par PATY, samedi 26 janvier à 22:33
  • il ne tient qu 'a toi!

    hello Domy,si tu le souhaite je peux te transmettre ce que j'ai appris de mes chefs et de mes maîtres! cela me ferai tres plaisir de pouvoir te transmettre cet heritage et cette philosophie de la cuisine des saveurs qui semble disparaitre de plus en plus dans les restaurants actuels!
    bisous, michel.

    Posté par michel, dimanche 27 janvier à 14:15
  • Un rêve...

    Transmissions de pensées, j'ai bu un ricard et j'aurais bien arrosé mes pattes de grenouilles...Hum hum c'est bon!...
    Mamounette

    Posté par jack, lundi 28 janvier à 19:23

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